中文版 English
快捷导航
MENU
联系方式
CONTACT US
黑龙江千发粮油贸易有限公司
网址:www.qianfaliangyou.com
产品销售电话:86-0451-87002723
销售传真电话:86-0451-87002724
电话:13936182110
邮箱:88511111@qq.com
绿豆

绿豆(学名:Vigna radiata)是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析,绿豆的预防疾病指数为245.93,生命力指数为2.87。
 
中文学名: 绿豆
拉丁学名: Vigna radiata
别称: 青小豆、菉豆、植豆
界: 植物界
门: 被子植物门Magnoliophyta
纲: 双子叶植物纲Magnoliopsida
目: 豆目 Fabales 
科: 豆科Fabaceae
属: 菜豆属Phaseolus L.
种: 绿豆 P. radiatus L.
分布区域: 原产于印度,后来主要种植于东亚,南亚与东南亚一带。
 
简介

绿豆开花时
绿豆开花时

绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在中国已有两千余年的栽培史。
英语名字:Mung bean,Mung,Moong,Mash bean,Munggo,Monggo,Green gram,Golden gram,and Greensoy
绿豆最常见的谷物类当中的一种,是在炎热的夏天,我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。[1]三四月间下种,它的苗高一尺左右,它的叶小而且有细毛,到八、九月开小花,它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广,可以做绿豆糕,可以生绿豆芽。
绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 功效:绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,  绿豆结果时
绿豆结果时

不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
根据营养专家黎黍匀分析,绿豆的预防疾病指数(食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%)为245.93,生命力指数(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%)为2.8703,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高却很低。
植物形态
以下内容由中国植物图像库(中国科学院植物研究所)提供并参与编辑
绿豆枝叶
绿豆枝叶
绿豆花果
绿豆花果
 
营养价值

概述

绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小  绿豆
绿豆

孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。
其营养丰富,可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食,或作饵顿糕,或发芽作菜,故有“食中佳品,济世长谷”之称。自《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
《本草求真》曰:“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽用参、芪、归、术,不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草,对绿豆清热祛暑解毒,利水等药用功效都极为推崇。近几十年来,人们用现代科学技术对绿豆进行了多方面的研究。
营养成分

绿豆营养成分含量和作用表 - 哩哩网
绿豆营养成分含量和作用表 - 哩哩网[2]

教您看懂绿豆的营养成分表,从右边表中可以看出绿豆的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E与同类食物相比高于平均值,绿豆的各种营养成分含量及各营养素作用详解见图表。
表中所指的每日推荐量指的是一般的成年人在一定时期平均每天摄入的量。根据中国营养学会规定,不同人群在不同时期推荐摄入量是不同的。当然,这些数值并不意味着每种营养素每天都必须摄入这么多量,像脂溶性的维生素只要在一段时间内平均摄入量达到这值就可以。
营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
功效主治

概述

没有临床科学证据表明绿豆能治疗任何疾病。
经典中医认为:可消肿通气,清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服,可医治丹毒,烦热风疹,药石发动,热气奔腾。补肠胃。可作枕头,使眼睛清亮。可治伤风头痛,消除呕吐。经常吃,补益元气,和调五脏,安神,通行十二经脉,除去皮屑,滋润皮肤,煮汁汤可解渴,解一切药草、牛马、金石之毒。但不可与鲤鱼同吃,否则使人肝黄形成渴病。
能清热,补益元气,解酒食等毒。治发于背上的痈疽疮肿,烫伤烧伤,痘疮不结痂,湿烂有腥臭味的,用干豆粉扑在上面,很有效。治霍乱抽筋,解磨菇毒、砒霜以及各种药物引起的中毒,心窝尚热的人,都可用刚打的井水调和绿豆粉灌服,即可救活。
皮性味

味甘,性寒,无毒。
荚性味

主治疗长期血痢,经久不愈的,用绿豆荚蒸来吃,治疗效果极为好。
花功效主治

能解酒毒。豆之性稍:有所不同 
叶功效主治

主治呕吐下泄。用绿豆绞出汁和些醋,温热时服下。 
发明与传说

李时珍说:绿豆消肿治痘的功用虽然和赤豆一样,但解热解毒的作厢却超过了赤豆。而且绿豆补元气、厚肠胃,通经脉,长期服用也不会使人枯瘦。但用它做凉粉,造豆酒,则偏冷,或者偏热,使人生病,这都是人为的,并非绿豆本身的错。绿豆粉要颜色呈绿色带有粘性的才是真的绿的豆粉。外科医生用来治疗痈疽保护内脏,散去毒气,说它的效果极好,若三天内吃十几次,可免除毒气侵五脏六腑。李时珍说:绿豆肉性平,皮性寒,能解金石、砒霜、草木一切毒,适宜连同豆皮生研后和水服下。曾经有人喝附子酒太多,头肿得如斗一般大,嘴唇干裂流血,急忙用绿豆、黑豆各数碗嚼来吃下,同时熬成汤饮服,才解了酒毒。
附方

护心散:只要是有毒,食辟害人疮的,一到三天内,应连吃十多次,方能免却症变,使毒气排出体外。服稍迟,则毒气攻入内脏,逐渐产生呕吐的症状,有的鼻内生疮,食欲不振就危险了。等到过了四五天后,也应该服用。厢绿豆粉一两,乳香五钱,和灯心草一起研细和均匀,用生甘草煎成浓汤调一钱服用,时而喝一口。倘若出现毒气攻心,有呕吐的症状,特别应该服用此药。大概因为绿豆能清热顺气,消肿解毒,这样服完一两后,绿豆的药性就渗透到疮孔中去了,真是仙丹妙药。
治喝烧酒过量醉酒将死:可用绿豆粉蒸成糕取皮,吃后即能解酒
解毒药中毒将死:只要心窝还是热的,用绿豆粉和水调服。
治宫刑损伤:用炒熟的绿豆粉研纽,加鸡蛋清调后涂在伤口上。
治外肾生疮:用绿驻粉、蚯蚓屎和后涂在疮上。
治跌打损伤:把绿豆粉炒成紫色后,用刚打来的井水调和敷在受伤之处,外面用杉木绑好,它的效果很灵。
治一切肿毒初发:用绿豆粉炒至黑色,用醋调和敷在肿块上。
治服中目翳:取绿甄皮、白菊花、谷精草等量研末,每一次墩一钱,再用于柿一枚,粟米水一盏、一起煮到水干,然后吃饼每天服三次,半个月即可见效。[3]
美容功效

绿豆中含有鞣质等抗菌成分,有局部止血和促进创面修复的作用;绿豆还是提取植物性SOD的良好原料,具有很好的抗衰老功能;同样绿豆还具有清热解毒作用,能有效的对抗炎症痘痘及上火引起的痘痘,民间常有饮绿豆汤祛痘的说法,绿豆汤清热去火,解毒消肿是祛除上火痘的佳品,此汤纯天然、无副作用、营养美味,亦可用来洗脸。[4]
药用性能

绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆:“厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。治痘毒,利肿胀”; 《世医得效方》记载:若与赤小豆、黑豆、甘草同用,又可预防痘疮及麻疹。由此可见绿豆对痘痘很好的治愈疗效。[4]
【归经】心;胃经。
【功效】清热;消暑;利水;解毒。
【科属分类】豆科。
【主治】暑热烦渴;感冒发热;霍乱吐泻;痰热哮喘;头痛目赤;口舌生疮;水肿尿少;疮疡痈肿;风疹丹毒;药物及食物中毒。
【采收和储藏】立秋后种子成熟时采收,拔取全株,晒干,打下种子,簸净杂质。
【资源分布】全国各省区多有栽培。
【动植物形态】绿豆一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm,被短褐色硬毛。三出复叶,互生;叶柄长9~12cm;小叶3,叶片阔卵形至菱状卵形,侧生小叶偏斜,长6~10cm,宽2.5~7.5cm,  绿豆
绿豆

先端渐尖,基部圆形、楔形或截形,两面疏被长硬毛;托叶阔卵形,小托叶线形。总状花序腋生,总花梗短于叶柄或近等长;苞片卵形或卵状长椭圆形,有长硬毛;花绿黄色;萼斜钟状,萼齿4,最下面1齿最长,近无毛;旗瓣肾形,翼瓣有渐窄的爪,龙骨瓣的爪截形,其中一片龙骨瓣有角;雄蕊10,二体;子房无柄,密被长硬毛。荚果圆柱形,长6~8cm,宽约6mm,成熟时黑色,被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色,长圆形。花期6~7月,果期8月。
【功效分类】清热解毒药;祛暑药。
【性味】味甘;性寒。
【药材基源】为豆科植物绿豆的种子。
【用法用量】内服:煎汤,15~30克,大剂量可用120克;研末;或生研绞汁。外用:适量,研末调敷。
【出处】《中华本草》。
食疗应用

【食疗法】绿豆,煎汤,十五至三十克;研末或生研绞汁。
绿豆清凉解毒,热性体质及易患疮毒者尤为适宜。绿豆性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者,忌多食绿豆。
【来源】豆科菜豆属植物绿豆Phaseolus radiatus L.,以种子入药。
【性味归经】甘,寒。入心、胃经。
【功能主治】清热解毒,消暑。用于暑热烦渴,疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。
【用法用量】25~50克,大剂量可用200克,煎服。
【备注】(1)解附子、巴豆毒,可用绿豆200克、生甘草100克,煎汁候冷,频频饮服。
【摘录】《全国中草药汇编》
绿豆在铁锅中煮熟后为何会变黑。
绿豆在铁锅中煮了以后会变黑;苹果梨子用铁刀切了以后,表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里,都含有鞣酸,鞣酸能和铁反应,生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮,会生成一些黑色的鞣酸铁,所以会变黑。有时,梨子、柿子即使没有用铁刀去切,皮上也会有一些黑色的斑点,这是因为鞣酸分子中含有许多酚烃基,对光很敏感,极易被空气中的氧气氧化,变成黑色的氧化物。
【药膳方选】
1、绿豆汤:绿豆淘净,加大火煮沸10分钟,取汤冷后食用,用于解毒清热(注意不能久煮)。
2、绿豆汁:绿豆1500克,淘净,用水2500毫升,煮烂细研,澄滤取汁,早晚食前各服一小盏,治消渴、小便频数。
3、绿豆银花汤:绿豆100克,金银花30克,水煎服,用于夏天预防中暑。
4、生绿豆粉:生绿豆50克,研末,每次9克,开水吞服。治乳疮。
5、解暑:绿豆,水煮一滚,取汤停冷色碧食之。(《遵生八笺》绿豆汤)
6、治小便不通、淋漓:绿豆50克,冬麻子30克(绞取汁)陈皮10克(为末),共煮熟热食之(《圣惠方》)
7、治乌头中毒:绿豆120克,生甘草60克,水煎饮汁(《上海常用中草药》)。
8、治金石丹火药毒及酒毒、烟毒、煤毒:绿豆100克(为末),豆腐浆2碗,调服之。如无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可(《本草汇言》)。
9、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、农药、毒草中毒:绿豆50克,粳米100克,共煮粥。日2-3次,冷服(《中国药膳大观》绿豆粥)。
10、治腮腺炎:生绿豆60g,煮至将熟时,如白菜心2-3个,再煮约20分钟,取汁顿服,日1-2次(《中药大辞典》)
11、治亚急性皮疹及皮肤瘙痒:绿豆30克,水发海带50克,红糖适量,糯米适量。水煮绿豆、糯米成粥,调入切碎的海带末,再煮3分钟后加入红糖即可(《中国药膳大观》)。
12.赤痢经久不愈;绿豆面煮烂,随意食之。
13.乌豆、巴豆、附子、铅中毒:绿豆120g、生甘草60g,水煎一次服。
14.农药中毒:绿豆500g、食盐60g,捣碎加冷开水2000毫升,过滤后饮用,每次可喝5000毫升以上,或绿豆粉调水服之。
15.烧伤:
①生绿豆粉60g,白酒(或75%酒精)调成糊状,加冰片9g,涂于创面;
②绿豆粉30g,用鸡蛋清调匀,敷于创面。
17.头痛,头风:
①绿豆衣、干菊花各适量,作成枕头枕之;
②猪苦胆1个,内装绿豆,阴干或焙干,研细面,每次4.5至6g,每日2次服。[5]
现代研究

主要成分

绿豆

绿豆(23张)
含蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C.磷脂成分中有磷脂酰胆碱(Phosphatidyl choline)、磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethano- lamine)、磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol)、磷脂酰甘油(Phosphatidylglycerol)、磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine)、磷脂酸(Phosphatidic acid).
有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1.B2.胡萝卜素、菸硷酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥,则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。另有牡荆素,β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡。
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。
药理作用

抗菌抑菌作用
绿豆具有抗菌抑菌作用。
1、绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究,绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的红细胞免疫粘附功能的影响,结果表明绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的小鼠红细胞功能低下的作用。
降血脂作用
有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔,结果发现对实验性高脂血症兔血脂(总胆固醇及β-脂蛋白)的升高有预防及治疗作用,进而明显减轻冠状动脉病变,有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续7天,证实对正常小鼠(生药1 0 0g/kg·d- 1)和正常大鼠(生药1 6g/kg·d- 1)血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
抗肿瘤作用
有实验发现,绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用,并随酶剂量增加和作用时间延长,抑制效果明显增加,同样作用48h,0.7U/ml的酶其抑制率分别为52%和14.1% ,当酶增加为3.5U/ml,可分别达77.1 %和5.8% ,而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌细胞72h,其抑制率分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。
解毒作用
绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用,在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。
其他
高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果。
绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收,所以绿豆提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子,经常食用绿豆可改善肠道菌群,减少有害物质吸收,预防某些癌症。
绿豆还是提取植物性SOD的良好原料。由绿豆为原料制备的SOD口服液,其中所含的SOD经过化学修饰,可不被胃酸和胃蛋白酶破坏,延长半衰期,适合于人体口服吸收。该口服液除了含有SOD以外,还富含氨基酸、β-胡萝卜素和微量元素等营养成分,具有很好的抗衰老功能。另外,还有实验证明,绿豆中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用,因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
临床报道

1、治疗高血压 硫磺、绿豆等量(用纱布包好),加水煮2小时后取出硫磺干燥, 加酒制大黄20%制片,每次4片,日服1次,饭后服, 10 天为1疗程,疗程间隔5天.治疗107例,治愈率68.22%,有效率为93.46%.〖新医学 1973;(8):395〗
2、治疗腮腺炎 用生绿豆60克 置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2~3个, 再煮约20分钟,取汁顿服,每日1~2次.治疗34例(病程3~4天),全部治愈.若在发病早期使用更好.〖江西医学杂志 1966;6(6):28〗
3、 治疗疖疮 鲤鱼1条(重约60~90克), 绿豆100克,煮熟喝汤吃肉豆,连服3~5天, 治疗顽固性疖疮20例,痊愈18例,无效2例.〖广西中医药 1984;(3):41〗
4、治疗漆疮 绿豆60克,薏苡仁30克,洗净加水适量,煨烂;加白糖适量, 连汤1次顿服,每日1剂.另用生绿豆60克,用开水浸泡12小时,取出后捣烂成糊状, 外敷患处,日数次.治疗12例,均在4天内皮疹消退,临床治愈.〖新医学杂志 1975;(12):41〗
5、 治疗复发性口疮 鸡蛋1个, 绿豆适量.将鸡蛋打入碗中调成糊状,绿豆放入砂锅内,冷水浸泡10~20分钟再煮沸,取煮沸绿豆冲入鸡蛋糊内饮用, 每日早晚各1次.治疗70例,一般3天即愈.〖新中医 1989;(7):17〗
6、 治疗中暑 绿豆500克,甘草30克,加水5000ml,煮至绿豆开花,冷后代茶饮, 可用于防暑除湿.〖中药通报 1985;(5):59〗
7、 治疗中毒 
(1)、生绿豆浆,每次服半碗,治疗1059农药中毒者2例,均服3次而愈.〖浙江中医杂志 1965;(7):209〗
(2)、以绿豆120克为主的绿豆甘草解毒汤, 日夜各服1剂(必要时可6小时服1剂),或下胃管.如能进食时可尽量多饮绿豆汤.治疗苯妥英钠中毒、敌敌畏中毒、利眠宁中毒等各1例,均痊愈.〖陕西新医学 1978;(2):39〗
人工栽培

选用品种

根据市场需求和人们的口感,应选择抗倒伏,分枝发达,生长旺盛,生育期短,栽培简单,结荚集中,产量较高,色泽油绿、粒大饱满;食性特点是煮易烂、无石豆,入口化渣口感好的安岳油绿豆、中绿一号、三益绿豆等。 
播种方法

如果林地空闲,可将播期安排在4月上旬;如有前作,可安排在小春收后开厢播种,适宜播期一定要安排在5月下旬以前,以保全苗,获取高产。要坚持抢时抢墒,在雨后土壤湿润时抓紧播种;遇干旱可在播种后用清粪水淋窝。亩播种子1公斤以内,亩用钼酸铵10克兑水10公斤拌种(未用完的水另装备用),收汗后播种。其播种规格是:净作2米开厢,行距50厘米,窝距40厘米,亩播3200~3400窝,窝播5~6粒,每窝定苗2~3株,亩定苗9500株左右;果林地在留足与果树基部间距40em的基础上,再2米开厢,与净作的播种规格大体相同;间作则参照净作规格,视情况确定亩播量。
底肥施用

一般亩用钙镁磷肥20公斤加灰渣肥1000公斤或草木灰25公斤,再均匀拌和沙壤土300公斤盖种。亩单用田必施优质生物有机肥15公斤粉碎后和沙壤土300公斤盖种的效果最好。
田间管理

及时查苗、补苗,确保全苗;4叶期定苗。在瘠薄地,苗期亩用碳铵5公斤加清粪水1000公斤提苗。在初花期,将拌种时剩下的钼酸铵水再兑水40公斤,进行叶背根外追肥。同时,要在初花期前及时中耕、除草、传土壅蔸,防止倒伏。还要注意防治造桥虫和卷叶螟的危害。
灌溉排水

适时灌水。绿豆苗期耐旱,三叶期以后需水量逐渐 增加,现蕾期为绿豆的需水临界期,花荚期达到需水高峰。因此,在绿从生长期问.如遇干旱应适当灌水。在有条件的地区可在开花前灌1次,以促中株关数及单荚粒数;在结荚期再灌水1次,以增加粒重并延长开花时间。在水源紧张时,应集中在盛花期灌水1次。在没有灌溉条件的地区,可适当调节播种期,使绿豆花荚期赶在雨季。
及时排水防涝。绿豆不耐涝、怕水淹。如苗期水分过多,夕、沙根部病害加重,引起烂根死苗,造成缺苗断垄,或发生徒长一份致J二期倒伏。后期遇涝,根系及植株生长不良,出现早衰,花荚脱落,产量下降。地面积水2-3天,会导致植株死亡。另外,土壤过湿,根瘤菌活动差,固氮能力减弱。采用深沟高畦沟厢种植是绿豆高产的一项重要措施。但夏播时因时间紧迫,往往来不及做畦,可在三叶期或封垄前在绿豆行间冲沟,或用锄头、铁锹开沟培土,使明水能排暗水能泄,不仅防旱防涝,还能减轻根腐病发生。
采收晒贮

绿豆
绿豆

分期分批,及时采收,一般2~3批。绿豆种皮容易吸湿受潮,若贮藏过程中温度高、湿度大,容易丧失发芽率,甚至霉烂变质。因此,绿豆种子,要放在干燥、通风、低温条件下,可用麻袋装。在含水量12-14%的条件下,囤贮高度不超过1米;堆码高度不超过6袋。种子数量少的,可用坛贮。通常坛底填少量生石灰吸潮,然后用麻袋垫上,再将晒干冷却的种子装进坛内,最后用塑料布将坛口封严,放在干燥冷凉的地方
注意事项

播种时,不能用化肥做种肥,特别是不能用含氮化肥或过磷酸钙拌种。不要在雨前播种。要坚决及时匀苗定苗,不要贪多,以保证个体发育良好。籽粒需用竹器盛装,由厚到薄逐步晒干,不要在三合土、石板和水泥地曝晒,以免破皮,以防破坏蛋白质结构,影响种子质量和商品质量。种子水分一般要求降到13%以下。绿豆干燥后,不宜趁热进仓,应于冷凉后入仓。要注意轮作换茬,多年重茬将严重减产。
主要产区
内蒙古、东北(吉林黑龙江部分地区)气温在北纬30°-25°之间,生长周期90天左右。正常收割时期是八月中旬最佳收获季节,收获日期是7-15天左右;连根拔起收割方式。在内蒙古秸秆可以粉碎加工猪、羊饲料,而且营养价值很高。
病虫害防治

(一)绿豆病虫害的发生
1、绿豆叶斑病:主要危害叶片,在叶片上出现淡褐色或暗褐色病斑,边缘有明显的黄色圆圈,后期几个病斑连成不规则的大型病斑,直径5-10毫米,高温多雨天气,病斑迅速扩大,整个叶片铁红枯死。
2、绿豆轮纹斑病:感病植株的下部叶片出现紫色病斑,然后上部叶片逐渐出现病斑,直径3-15毫米,后中央变成灰褐色,微具同心轮纹。上面着生无数小黑点,此病还可危害茎秆、豆荚和豆粒。 
3、绿豆病毒病:绿豆在田间受病毒浸染后,症状表现为花叶皱缩,植株矮化,在田间传播与蚜虫数量有关,及时防治绿豆田蚜虫,加强水肥管理均可减少发病。
4、豆野螟:对绿豆的产量和品质影响很大,以二、三代幼虫在7月中旬、8月中旬危害绿豆最重,危害花蕾、结成虫包,藏身其中。幼虫有较强的转移危害习性,一生可转株转荚2-3次,幼虫转株一次能造成落蕾10-15个,或食掉子粒2-3个,使豆角被害部位腐烂变黑。
5、蚜虫:多集中在绿豆心叶和幼嫩叶背危害。受害后豆叶卷缩,植株矮小,影响开花结荚。
6、蟋蟀:属杂食性害虫,以若虫和成虫咬断绿豆幼苗嫩茎,危害茎叶及荚果,成虫盛发期在7-8月份,在9-10月成虫昼夜均可危害,但以夜间较多。
7、绿豆卷叶螟:以幼虫取食叶肉组织,使叶片卷曲,老熟幼虫将豆叶向上卷折潜居其中危害,并在卷叶中化蛹,危害盛期在7月下旬至8月上中旬。 
(二)综合防治技术要点 绿豆病虫害的综合防治要以农业防治为基础,积极推广生物防治,关键时期合理使用药剂防治。 
1、加强田间管理,秋后深耕,增施钾素肥料。
2、保护利用自然天敌,充分利用天敌的自然控制能力,尽量减少农药使用量。 
3、合理使用药剂防治,掌握好两个关键时期,一是在播种期进行药剂拌种,对苗期病害防效较好;二是花荚期喷药,在初花期开始用药,用志信星每亩40-50克,或50%多菌灵800倍液,加入4.5%高效氯氰菊酯50毫升或3%的啶虫脒10-15克,兑水50-75kg,每隔7-10天喷1次,连续防治3次即可抑制绿豆叶斑病、轮纹斑病、荚螟、豆野螟、大豆蚜、卷叶螟、蟋蟀等多
制作方法

绿豆饼

材料:绿豆40克;糯米面100克;白糖15克
  做法:
  1、绿豆洗净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖;
  2、拌匀,用勺子压成泥;
  3、面团揉匀,下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状;
  4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央;
  5、将馅料包入面皮中间;
  6、放入饼模中;
  7、用手按平;
  8、将饼模口朝下倒出饼坯;
  9、放入蒸笼中蒸7分钟,取出即可。
  小诀窍:绿豆要煮烂一点,若用去皮的绿豆味道更好。
薏仁绿豆汤

【原料】绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
【制作】先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
【特点】这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑,为夏令消暑佳品。果料不齐,也可用其他类似的东西代替,效果亦佳。
百合绿豆汤

【制作】
1、绿豆去掉杂质洗净
2、百合剥开洗净 百合绿豆汤
百合绿豆汤

3、绿豆放入锅中,加入500克清水烧开
4、 转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮
5、到绿豆,百合熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。
【菜品口感】:入口香甜,解暑佳品。
薄荷绿豆汤

【做法】
1、绿豆放入清水500克煮好。
2、薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
【食谱营养】
绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用; 绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
【食谱相克】绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。
【健康提示】此汤清凉祛火,解暑醒神,如在汤中加芡实,薏仁,莲子,蜜枣等,则可制成不同风味,又有增强其健脾益气,利湿解毒的功效。清凉祛火,利湿解毒,健脾醒神。
南瓜绿豆汤

【制作】
1、绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦)
2、高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮10分钟,关火。
3、待高压锅冒完气(大约10分钟),不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火,所以不去皮。
4、放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。
5、待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰糖还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。
【健康提示】
常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。据日本农田水产省及医学专家的研究报告,南瓜之所以能减肥,是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热量所起的作用。绿豆有解毒清心的作用,绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴,用于暑热烦渴、汗多尿少者。
海带绿豆汤

【制作】
1、将绿豆洗净、海带切丝。
2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。
3、将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
【口感】汤味鲜浓,微咸,清新可口。
【功效】海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食,有胃寒者忌食。
冬瓜绿豆汤

【原料】冬瓜200克,绿豆100克。
【辅料】姜片10克,葱段30克,盐3克。
【做法】
1、冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。
2、锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。
绿豆薏仁汤

材料
食材绿豆20克、薏仁20克调味料冰糖适量
做法
1、薏仁洗净,浸水7小时至稍软;绿豆洗净,浸水1小时。
2、薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂。
3、加入冰糖调味即可。
食材功效
1、绿豆有清热解毒、消暑利水、明目降压和利咽润肤的功效。
2、薏仁有健脾止泻、利水去湿、清热补肺和美白润肤的作用,素有“皮肤清道夫”之称。
绿豆糯米粥

【原料】:绿豆50克,糯米200克,杨梅90克。
【做法】:绿豆水浸4小时,与糯米同置锅中,加水烧沸后转文火熬至米开花、豆烂,加杨梅搅匀即可。
【用法】:每日早、晚分食。
【功效】: 能健脾消食、生津解渴,可用来治萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病。
绿豆竹叶粥

【原料】:绿豆15一30克,梗米50~100克,银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克,冰糖适量。
【做法】:
①将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净,共煎取汁,去渣。
②将绿豆、粳米淘洗干净,放人锅中煮粥,待沸后加人银花露和药汁,文火缓熬至粥熟,最后调人冰糖。
【用法】:温热服用,每日2次。
【功效】:消暑化湿,解表清营,适用于暑湿感冒。
绿豆百合美白汤

【材料】绿豆、红豆各25克,百合30克。
【调料】盐或白砂糖适量。 绿豆红豆百合美白汤
绿豆红豆百合美白汤

【做法】
①绿豆、红豆、百合分别洗净,用水浸泡30分钟。
②将上述食材一起放入沙锅,加适量清水[6],大火煮沸,转小火煮至豆熟,依个人喜好,放盐或白砂糖调味即可。
【功效】红豆含有核酸和维生素E,绿豆含有维生素A和铁,百合含有维生素C和铁,三者合用美白去祛斑,滋润肌肤。
绿豆糕点

1、配料比例绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水适量。
2、制作方法1拌粉:将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。2成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。3蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。
豆沙做法

【原料】:
绿豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、盐1/4小勺、清水适量(最后的豆沙成品重量大概有1030克,请根据需要适当调整原料) 绿豆沙
绿豆沙

【做法】:
1、绿豆洗净用清水浸泡一晚,将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出
2、将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状
3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤;(这是一个相当费时费力的差事)
4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化
5、加入2个蛋黄搅拌均匀,再加入黄油搅拌均匀
6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程,熬煮其间一定要不停的搅拌,火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬,一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止
7、将熬好的豆沙馅自然凉透,放入冰箱冷藏2小时,此时的豆沙馅软硬适中,可以随便做造型。
【提示】
1、过滤剩下的粗豆渣不要扔掉,加入黄油、奶粉、糖、蛋黄加热拌均放凉,可以作为绿豆饼的馅料。
2、绿豆在搅拌过程中会很粘稠,而且越搅越粘,所以一定要加水搅。水的分量要适中,如果加太多水会延长后期的熬煮时间。
3、豆沙馅在熬煮过程中由于很粘稠会四处飞溅,所以要注意手部的保护,俺的手就被溅起的粘豆沙烫出了一个大水泡,后来俺带了厨用的胶手套来解决这一问题。
4、这个绿豆沙馅的制作很考验人的意志力,整个过程大概要3-4小时。尤其是后期的熬制大概要1小时,而且要不停的搅拌。如果耐性不足,细心不够的MM就不要做了
豆饼制作

【原料】:材料:绿豆1杯﹐白菜泡菜200克﹐蕨菜100克﹐猪肉200克﹐绿豆芽150克﹐葱2棵﹐红辣椒2个猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯。
【制作】
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿豆130克:水90毫升的比例磨好调味。
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(4) 泡菜除水份后切成丝。
(5) 红辣椒去子切圆。
(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
(7) 蘸醋酱油吃。
绿豆薏米南瓜汤

准备绿豆:100克、薏米:30克、南瓜:100克、土冰糖:5块、水:5碗。薏米洗净,提前浸泡1-2小时;绿豆洗净,南瓜洗净削皮切块; 将水倒入砂锅煮沸,放入绿豆和薏米,小火煮30分钟,至绿豆和薏米微烂;加入南瓜和冰糖,煮至南瓜微烂即可食用。可以清热解毒、美白润肤。[7]
生活窍门

天逐渐热起来,煲绿豆汤是很多家庭的习惯,但是绿豆比较难煮熟,有时会因煮的时间过久,而使汤色发红发浑,失去了应有的特色风味。这里有几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
1、将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
2、将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
3、将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
4、将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
5、将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
豆汤解酒

取50克绿豆,10克甘草,加适量红糖煎服,可醒酒。
食用宜忌

1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
2、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
3、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
4、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
5、适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
特别适宜人群:中毒者,高血压,水肿患者食用。
不宜人群:脾胃虚弱者不宜多吃。
[8]绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用,会出现腹痛腹泻,阴虚者也不宜大量饮用,否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
注:绿豆忌与药物同服。
【食物相克】
【绿豆+苹果】会导致中毒.
  【绿豆+番茄】同食伤元气。
  【绿豆+狗肉】绿豆性凉,狗肉性热,同食容易导致腹胀。
【食物相宜】
【绿豆+南瓜】清热解毒,温胃止渴,补中益气。
  【绿豆+百合】养心除烦,解毒消肿,健脾益胃。
  【绿豆+木耳】清热补血,润肺生津,益气除烦。
  【绿豆+燕麦】清热消肿,润肠通便,有效控制血糖含量。
  【绿豆+大米】清热解毒,增强食欲。
  【绿豆+鸽肉】消除痛楚。
  【绿豆芽+韭菜】韭菜温阳解毒、下气散血,两者搭配,可解除人体热毒,补虚
  【绿豆芽+金针菇】两者搭配,清热消毒功效更强,用于防治中暑和肠炎。
  【绿豆芽+鸡肉】两者搭配可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率。
绿豆汤注意事项

绿豆
绿豆

夏日炎炎,人体需求水量大,散发的水量也大,可以饮用淡盐水或者绿豆汤,以此来平衡身体的水的供求。
绿豆汤,偏寒,可以败火。(火气大,经过酷暑的朋友可以考虑)
但是要注意,由于绿豆汤偏寒,寒气较重的朋友或女性,需要适量饮用。
此外,绿豆汤同茶一样含有解毒成分,与药同饮会影响药效。[9]
中医传承

古籍摘要

1、《开宝本草》:“主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。”
2、《本经逢原》:“明目。解附子、砒石、诸石药毒。”
3、《随息居饮食谱》:“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”
4、《本草纲目》:“厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。治痘毒,利肿胀。”
5、《本草拾遗》:反榧子壳,害人。
6、《本草经疏》:脾胃虚寒滑泄者忌之。
7、孟诜:今人食绿豆皆挞去皮,即有少壅气,若愈病须和皮,放不可去。
药物应用

1、痈肿疮毒。该品甘寒,清热解毒,以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛,单用煎服有效,或生研加冷开水浸泡滤汁服;《普济方》以该品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。
若与赤小豆、黑豆、甘草同用,又可预防痘疮及麻疹,如三豆饮(《世医得效方》)。
2、暑热烦渴。该品甘寒,能清热消暑,除烦止渴,通利小便,故夏季常用该品煮汤冷饮,以治暑热烦渴尿赤等症,如绿豆饮(《景岳全书》);
亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用,以增强疗效。
3、药食中毒。该品甘寒,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服,或浓煎频服,或配伍黄连、葛根、甘草同用,如绿豆饮(《证治准绳》)。
4、水肿,小便不利。该品有一定的利水消肿之功,《圣惠方》以该品与陈皮、冬麻子同用煮食,用于治疗小便不通,淋沥不畅,水肿等。
5、水肿,小便不利。本品有一定的利水消肿之功,《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食,用于治疗小便不通,淋沥不畅,水肿等。
6、绿豆衣为绿豆的种皮。将绿豆用清水浸泡后取皮晒干即成。性味甘,寒。归心、胃经。功同绿豆,但解暑之力不及绿豆,其清热解毒之功胜于绿豆;并能退目翳,治疗斑痘目翳。煎服,6~12g 。


关于千发粮油公众号